Repas à l’Assiette

entrées plat à l'assiette traiteur Béthune

Queue de langouste à l'armoricaine
12,50€ 
Assiette terre et mer (foie gras, saint Jaques, fromage)
11,50 € 
Croustille de Maroilles, fruit fondant au miel
5,00€ 
Bavarois d'avocat et saumon fumé
8,50€
Raviole de truffes, crème de cèpes, champignons et huile au basilic
9,50€
Burrata crémeuse, sirop hibiscus grenade, tomate jaune et roquette
8,00€
Croustillant de lotte à la vanille, gambas, fondue de légumes
14,00€   

                                   

Nos plats traiteur Béthune

Canard

Filet de canard laqué au miel, sauce sangria, fèves et mousseline pomme-gingembre
14,00€
Filet de canette aux épices, pomme château et pêches rôties
14,00€
Magret de canard rôti aux fraise, pommes château et mousseline de brocolis
14,00€
Tournedos de canard sauce à la mure, gratin de patate douce, courgette jaune
15,00€

Porc

Mignon de porc sauce poireaux comté, cannelloni aux légumes de saison
13,50€
Pluma Ibérique à la Griottine, écrasé de pommes de terre au persil et carottes snackées
23.00€
Filet de porc sauce pineau des Charentes, galette de pomme de terre et légumes de saison
9,50€

Volaille

Suprême de Pintade au miel, épices et abricots et cocotte de légumes
13,00€
Blanquette de poulet, cocote de petits légumes
12,00€

Veau

Mignon de veau rôti crème de Chaource, gratin de pommes de terre aux oignons rouges caramélisés
16.00€
Tournedos de veau Rossini, pommes Sarladaises, tomates rôties à l'huile d'olives
15,00€

Trou Normand 2€

de chez Erhard, artisan glacier

 Sorbet pomme/Manzanita

Sorbet passion/Passoa

Sorbet cerise/Kirsch

Sorbet pomme/calvados

Sorbet cassis /crémant

Violette/vodka

fromage

Assiette 3 fromages, salade, pain (noix, raisin, campagne), beurre de ferme  3,50€

Assiette 4 fromages, salade, pain (noix, raisin, campagne), beurre de ferme 4,50€

Ardoise de fromages entiers, pain (noix, raisin, campagne), beurre de ferme, salade 1,70€/par personne/ fromage 

Croustille de chèvre miel et noix 3,90€

Camembert rôtie poire noisette, petite salade fraîche 4,50€