Repas à l’Assiette

entrées plat à l'assiette traiteur Béthune

1/2 Queue de langouste à l'armoricaine
14,50€ 
Assiette terre et mer (foie gras, saint Jaques, fromage)
11,50 € 
Croustille de Maroilles, fruit fondant au miel
5,00€ 
Dôme de saumon mollet, aux herbes fraîches
7,50€
Ravioles de truffe, crème de cèpes, champignons et huile au basilic
9,50€
Burrata crémeuse, sirop hibiscus grenade, tomate jaune et roquette
8,00€
Croustillant de lotte à la vanille, gambas, fondue de légumes
14,00€   

                                   

Nos plats traiteur Béthune

Canard

Filet de canette aux épices, tagliatelles fraîches et pêches rôties
14,00€
Magret de canard rôti aux fraises, pommes château et mousseline de brocolis
14,00€
Tournedos de canard sauce à la mure, gratin de patate douce, courgette jaune
15,00€

Porc

Mignon de porc sauce poireaux comté, cannelloni aux légumes de saison
13,50€
Pluma Ibérique à la Griottine, écrasé de pommes de terre au persil et carottes snackées
23.00€
Jarret sauce pineau des Charentes, galette de pomme de terre et légumes de saison
11,50€

Agneau 

Souris d'agneau confite au raz el Hanout et au miel en tajine, amandes et coriandre fraîches, semoules aux épices douces
13,00€
Carré d'agneau en croûte d'herbes, jus corsé, légumes printanier et Rattes du Touquet
21,00€

Volaille

Suprême de Pintade au miel, épices et abricots et cocotte de légumes
13,00€
Saltimbocca de poulet au basilic, ravioles tomate mozzarella, crème de tomate, brunoise méditerranéenne
12,00€

Veau

Mignon de veau rôti crème de Chaource, gratin de pommes de terre aux oignons rouges caramélisés, canons de carottes tricolores
16.00€
Tournedos de veau Rossini aux brisures de truffes,sur sa brioche toasté, millefeuille de pdt, légumes croquants, jus corsé
19.00€

Trou Normand 3.00€ 

(Glace de Marc)

 Sorbet Pomme/Manzanita

Sorbet Passion/Passoa

Sorbet Violette/Vodka

Sorbet Citron vert verveine/ Limoncello

Sorbet Cassis /Perlé de Groseilles

Sorbet Champagne rosé/Champagne blanc

fromage

Assiette 3 fromages, salade, pain (noix, raisin, campagne), beurre de ferme  3,50€

Assiette 4 fromages, salade, pain (noix, raisin, campagne), beurre de ferme 4,50€

Ardoise de fromages entiers, pain (noix, raisin, campagne), beurre de ferme, salade 1,70€/par personne/ fromage 

Croustille de chèvre miel et noix 3,90€

Camembert rôtie poire noisette, petite salade fraîche 4,50€