Repas à l’Assiette

entrées plat à l'assiette traiteur Béthune

1/2 Queue de langouste à l'armoricaine

14,50€

Assiette terre et mer (foie gras, saint Jaques, fromage)

11,50 €

Croustille de Maroilles, fruit fondant au miel

5,00€

Dôme de saumon mollet, aux herbes fraîches

7,50€

Ravioles de truffe, crème de cèpes, champignons et huile au basilic

9,50€

Burrata crémeuse, sirop hibiscus grenade, tomate jaune et roquette

8,00€

Croustillant de lotte à la vanille, gambas, fondue de légumes

14,00€

Nos plats traiteur Béthune

Canard

Filet de canette aux épices, tagliatelles fraîches et pêches rôties

14,00€

Magret de canard rôti aux fraises, pommes château et mousseline de brocolis

14,00€

Tournedos de canard sauce à la mure, gratin de patate douce, courgette jaune

15,00€

Porc

Mignon de porc sauce poireaux comté, cannelloni aux légumes de saison

13,50€

Pluma Ibérique à la Griottine, écrasé de pommes de terre au persil et carottes snackées

23.00€

Jarret sauce pineau des Charentes, galette de pomme de terre et légumes de saison

11,50€

Agneau

Souris d'agneau confite au raz el Hanout et au miel en tajine, amandes et coriandre fraîches, semoules aux épices douces

13,00€

Carré d'agneau en croûte d'herbes, jus corsé, légumes printanier et Rattes du Touquet

21,00€

Volaille

Suprême de Pintade au miel, épices et abricots et cocotte de légumes

13,00€

Saltimbocca de poulet au basilic, ravioles tomate mozzarella, crème de tomate, brunoise méditerranéenne

12,00€

Veau

Mignon de veau rôti crème de Chaource, gratin de pommes de terre aux oignons rouges caramélisés, canons de carottes tricolores

16.00€

Tournedos de veau Rossini aux brisures de truffes,sur sa brioche toasté, millefeuille de pdt, légumes croquants, jus corsé

19.00€

Trou Normand 3.00€

(Glace de Marc)

Sorbet Pomme/Manzanita

Sorbet Passion/Passoa

Sorbet Violette/Vodka

Sorbet Citron vert verveine/ Limoncello

Sorbet Cassis /Perlé de Groseilles

Sorbet Champagne rosé/Champagne blanc

fromage

Assiette 3 fromages, salade, pain (noix, raisin, campagne), beurre de ferme 3,50€

Assiette 4 fromages, salade, pain (noix, raisin, campagne), beurre de ferme 4,50€

Ardoise de fromages entiers, pain (noix, raisin, campagne), beurre de ferme, salade 1,70€/par personne/ fromage

Croustille de chèvre miel et noix 3,90€

Camembert rôtie poire noisette, petite salade fraîche 4,50€