Composition :
Amuse bouche :
Crème de potimarron, lardons grillés et noisettes
Entrées au choix :
Saint Jacques aux trois graines (lin, pavot, sésame), crème de céleri à la vanille de Tahiti et son jus de pomme Granny
ou
Ris de veau rôti, velouté de petit pois à la cannelle
Plats au choix :
Suprême de pintade aux poires miellées, semoule et courgettes jaunes
ou
Filets de Rouget rôti, risotto au safran, panais fondant et tuile de vieux parmesan