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Repas à l'assiette PDF Imprimer

 

« Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts »

(loi du 17 mars 2014 - entrée en vigueur le 15 juillet 2014)

Carte

Entrée :

 

- Croustillant de lotte à la vanille et gambas, fondue de légume de saison                           13,00 €

- Queue de langouste à l'armoricaine                                                                                     12,50 €

- Nage de potimarron (selon saison)et son dos d'Eglefin en viennoise de noisette                 6,00 €

- Croustille de Maroilles, pommes ou pêche (selon saison) fondante au miel                        4,80 €

- Bavarois d'avocat et saumon fumé                                                                                        8,50 €

- Raviole de truffes et crème de cèpes, champignon et huile de truffe au basillic                  9,50€                                                                                                                    

 

Trou normand 2€ (de chez Erhard, artisan patissier glacier)

 

Sorbet pomme/Manzanita

Sorbet passion/Passoa

Sorbet cerise/Kirsch

Sorbet pomme/calvados

Sorbet cassis /crémant

Violette/vodka

 

Plat :

 

-Filet de porc sauce pineau des Charentes, galette de pomme de terre et légumes de saison                   8,50€

-Pluma Ibérique à la Griottine, écrasé de pommes de terre au persil et carottes snackées                       21.00€

-Suprême de Pintade au miel, épices et abricots et cocotte de légumes                                                   11,00€

-Mignon de veau rôti crème de Chaource, gratin de pdt aux oignons rouges caramélisés                      16.00€

-Filet de canard laqué au miel, sauce sangria, fèves et mousseline pomme-gingembre                          11,00€

-Filet de canette aux épices, pomme château et pêches rôties                                                                 11,00€

-Blanquette de poulet, cocote de petits légumes                                                                                      12,00€

-Magret de canard rôti aux fraise, pommes chateau et mousseline de brocolis                                       12,00€

-Tournedos de veau Rossini, pommes Sarladaises, tomates rôties à l'huile d'olives                                15,00€

-Mignon de porc sauce poireaux comté, canneloni aux légumes de saison                                             12,50€

 

Fromage :

 

-Assiette 3 fromages, pain, beurre de ferme, salade                                                                  3,50€

-Assiette 4 fromages, salade, pain, beurre de ferme                                                                  4,50€

- Croustille de chèvre miel et noix                                                                                             3,80€

-Camembert rôtie poire noisette, petite salade fraiche                                                              4,20€